¡Hola, hola, hola, hola!
Lo sé, no tengo perdón, soy una tardona, 4 días sin publicar nada y no tengo ni una misera escusa, pero por lo menos, os traigo las galletas que os prometí la semana pasada, así que perdonadme aunque sea un poquito.
Bueno, estas galletas son totalmente atemporales, y es que, unas galletas de jengibre, completamente navideñas, casi en verano, ¡NO PEGA NI CON COLA!, pero, al menos no las he hecho con forma de muñeco de jengibre, y le he puesto un poco de azúcar rosa para disimular, pero ni con esas, te comes una y te transporta a navidad totalmente, así que, vamos a montarnos un "invierano" (porque aunque no sea verano, el clima es veraniego innegablemente).
Estas galletas están riquísimas, y son superfaciles, así que vamos a encender el horno y volver a navidad a ver si así, nos creemos que hace menos calor gracias al poder mental, y dejamos de derretirnos.
Galletas de jengibre:
- 225 g harina
- 2 cditas. levadura
- 2 cditas. bicarbonato
- 1/2 cdita. sal
- 1 cdita. jengibre
- 1/2 cdita. canela
- 100 g azúcar
- 100 g mantequilla no muy pomada
- 100 g melaza
- 2 cdas. azúcar
- 1 cda. azúcar rosa megamono
Mezclamos en un recipiente harina, sal, levadura, bicarbonato, canela, jengibre y tamizanos.
En un bol, mezclamos la mantequilla con la mezcla de harina para obtener unas migas, echamos el azúcar, removemos, y vertemos la melaza, hacemos una pasta homogénea y metemos en la nevera mientras preparamos el rolling.
En un recipiente pequeño mezclamos los azucares, sacamos la masa de la nevera, hacemos bolitas del mismo tamaño, las rebozamos bien en azúcar y las ponemos en las bandejas separadas unas de otras.
Ahora las aplastamos un poco con el culo de un vaso para que queden planitas pero gordas, y las metemos al horno durante 12 min.
Las sacamos, las dejamos enfriar en la bandeja unos 5 minutos, y las pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.
Así que ¡Feliz Navidad!
Besitos de jengibre.
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